El principal problema con las alergias alimentarias es identificarlas dado su efecto retardado (entre 8 y 72 horas después de haber ingerido el alimento). Por tanto, es difícil establecer la relación alimento-alergia a “.simple vista”.. A través de este análisis es posible determinar si la persona padece de alguna alergia alimentaria tipo III. El test es un análisis de sangre que identifica los anticuerpos IgG que se sintetizan después del consumo de un alimento para el que la persona es intolerante. Se analizan alimentos, ingredientes y aditivos mediante un método de inmuno-ensayo (IgG ELISA). Se ofrece en diferentes modalidades que consideran un número distinto de alimentos.
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